做面条用什么可以根据不同的面条种类和个人喜好而有所不同。一般来说，制作面条会用到以下主要的材料和工具：
面粉是做面条最基本的原料。一般使用普通的白面粉，也可以根据需要选择专用的面条用面粉，如高筋面粉或者意大利面粉。
水是制作面团的必需品。如果想要面条更有嚼劲，可以使用冷水；如果想要面条更筋道，可以使用温水。
食盐可以提升面条的口感和弹性，使面团更易于加工和拉伸。一般情况下，将食盐加入面粉中，炒热后再加入水和其他调料。
面条机是制作面条的必备工具之一。它可以帮助将面团擀成薄片，再将薄片切成各种粗细不同的面条。如果没有面条机，也可以使用擀面杖手工擀开面团，再切成面条。
滚刀（也叫刀具轧）是一种用来切割面团的工具，在制作面条时十分有用。它可以快速而均匀地将薄片切成面条，让面条更加整齐美观。
在制作面条之前，需要准备一个干净整洁的台面和切菜板。台面用来擀面团，切菜板可以用来将切好的面条暂时放置或整理。
下面以手工刀削面为例，简单介绍制作面条的基本步骤：
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水。用手将面粉搅拌均匀，直到形成一个软硬适中的面团。然后将面团盖上保鲜膜，静置约30分钟，让面筋完全松弛。
将面团取出，在干净的台面上用擀面杖擀成薄片。这个过程中需要将擀好的面片折叠几次，使得面片更加有弹性和韧性。
将擀开的面片放在切菜板上，使用滚刀将面片切削成宽度适中的面条。可以将切好的面条放在一边的切菜板上，或者直接将其放入热水中煮熟。
将切削好的面条放入沸水中，加入少量盐和食用油。煮至面条变软弯曲，但仍有嚼劲为止。根据不同的面条种类，煮面的时间会有所不同。煮好后将面条捞起，沥干水分，即可加入其他调料和配料，享用美味的面条！
总之，制作面条所需材料与工具简单易得，只需要面粉、水和一些基本厨具即可。根据个人口味和偏好，还可以添加其他调料和配料，如鸡蛋、橄榄油、酱油等，制作出各种口感丰富、美味可口的面条。
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